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« La plaza de toros » de Sevilla, cathédrale de la tauromachie selon les aficionados est une des plus belles et avec plus de tradition du pays. Elle est classée BIC (Bien d’Intérêt Culturel) et est la propriété de la L’École Royale Équestre de la ville ( Real Maestranza de Caballería de Sevilla) institution qui remonte à la reconquête de la ville en 1248 et que prend sa forme actuel des 1670 pendant le règne de Carlos II°.
Elle se situe dans le quartier de l’Arénal très proche du fleuve Guadalquivir et brille grâce à ses murs blanchis à la chaux et la couleur jaune de sa terre battue (albero).
L’école équestre obtint le permis de construire de Félipe V° en 1733 mais le premier bâtiment était en bois et de forme carrée. Après d’autres essais en bois mais de forme ronde on commença à construir l’actuel bâtiment en 1760.
Il a fallu 120 ans pour construire (entre 1760 et 1881) en partie à cause du manque des fonds et surtout à cause de l’interdiction du roi Carlos III° de tout spectacle tauromachique pendant 60 ans. A cause de cette longue période de construction son dessin n’est pas un cercle parfait mais un polygone de 30 cotés irrégulières.
Le roi Fernando VII° relança la tauromachie avec la fondation de l’École Taurine de Séville et son adhésion en tant que frère majeur de la corporation en 1823.